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鴨のフォアグラ

Pierre Laguilhon の鴨のフォアグラのブロック
150g入り缶詰



冷やしておいたブロックから2mmスライスを三枚切り取りパンの上に敢えて三重に葺いて口に運ぶ。瓦層から鴨のフォアグラ独得の風味が立ち上ぼり 鴨本来の甘みが旨味と合流する。



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詳細

19,40 € 税別

Pierre Laguilhon の鴨のフォアグラのブロック150g入り缶詰

原材料:Foie gras de canard, eau, sel nitrité, poivre, sucre.
         鴨のフォアグラ、水、亜硝酸塩、コショウ、砂糖
消費期限:製造から4年
保存:室温で保存、食べる前日に冷蔵庫に入れて冷やして食すのがベスト
   開封後は冷蔵庫で保管

冷やしておいたブロックから2mmスライスを三枚切り取りパンの上に敢えて三重に葺いて口に運ぶ。瓦層から鴨のフォアグラ独得の風味が立ち上ぼり 鴨本来の甘みが旨味と合流する。 他のメゾンの数倍はあろうかという高密度のフォアグラが咥内でとろけ出せば当然コクも数倍の濃度で押し寄せてくるのを味覚と体は拒むどころか自ら迎えにいくかの如くスッと受け入れてしまった。調理済フォアグラを日本へお送りする為の安全ガイドラインに沿って追求した形態が缶詰であっても、瓶詰よりも美味しい驚きがなければ採用したくない。このガリペ自ら課した試金石及第は、瓶詰に優る缶詰フォアグラ作りを業界で唯一制したラギオンによって実現しました。フォアグラ作り名人を親類縁者に持たない限りはありつけなかった味が遂に貴方の食卓に。

賞味期間:常温で保存期間は4年  賞味期限は缶に記載

原産地:FRANCE Pyrénées-Atlantiques

製造地:FRANCE Pyrénées-Atlantiques




 フォアグラの生産者:LAGUILHON 

LAGUILHONはランデスとビゴールの境に4400平方メートルの土地を要しており、LAGUILHONのフォアグラは他に類をみない歴史と伝統料理の土地柄であるベアーンで作られています。新しい効率的な設備を取り入れ時代の要求を満たしながら、伝統を尊重し、最高の味覚で価値ある地元の原材料を料理遺産とも言える職人レシピで調製することにより最高のフォアグラを生産しています。またLe Musée du FOIE GRAS フォアグラミュージアムを開設し伝統の継承とベアーンのフォアグラの広報に努めています。

  フォアグラミュージアムを見る

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