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黒トリュフ塩

黒トリュフ塩 Sel truffe 50g



試験菅風瓶から覗く白地に黒い斑点、コルクのキャップ、赤い封蝋。ダルメシアンっぽくてフレンチっくで可愛いかも❢
瓶口の付近に当りを付け封蝋にナイフで切り込みを入れるように刃をあてると封蝋が割と楽にぽろっと剥がれるので安心。コルクのキャップを引き上げる。立ち昇るこうばしさ。“トリュフの女王”! メラノスポラム。



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詳細

13,50 € 税別

黒トリュフ塩 Sel truffe 50g



試験菅風瓶から覗く白地に黒い斑点、コルクのキャップ、赤い封蝋。ダルメシアンっぽくてフレンチっくで可愛いかも❢

瓶口の付近に当りを付け封蝋にナイフで切り込みを入れるように刃をあてると封蝋が割と楽にぽろっと剥がれるので安心。コルクのキャップを引き上げる。立ち昇るこうばしさ。“トリュフの女王”! メラノスポラム。


生粋のフランス産 冬の黒トリュフ メラノスポラムのみを使用した製品が余りにも無さ過ぎる、聖地サーラにでさえ無いという実相。本物だけを求めた積日のクエストに一旦見切りを付けかけた時…ありました!CAZELのVIDAL親子がロクシタニーでやっていました!!
彼らのメラノスポラムはそれだけで丹誠で豊潤で素晴らしい。そしてベースの塩自体がまろやか。旨味調味料を用いず素材のそれぞれの持ち味を豊かに引き出し同じ着地点へと導きます。これがコケティッシュなルックスの内容の正体。食欲を強引に煽られるのではなく、偽りの無い美食のテーブルに招かれエスコートされます。CAZELの冬の黒トリュフ塩はじわじわ効いて虜にします。この塩を刷り込んで下拵えしておいた肉を加熱調理すると密度を高めた黒トリュフの芳しさでむせぶほどリッチなドームに包み込まれます。而も素材を置いてけぼりにせず共に旨味が増しているのです。パスタ、おじや...そしてこの塩でおむすび握って、おかず作ってお弁当拵えてみませんか?

原産地:France Millau  製造地:France Millau

黒トリュフメラノスポラムについての説明を見る



 生産者:CAZEL Rémi Vidal 

CAZELはミヨー近くのタルン渓谷で黒トリュフ農園を経営しています。 この農園は古いブドウ畑の跡地で、ここには石で出来ているカセリェスというワイナリーと羊飼い収容所の遺跡が発掘されており、“CAZEL”という会社名はそれから由来しています。この農園ではトリュフ犬のゴールディーが活躍しています。そして伝統的なレシピはトリュフ料理にアイデアをもたらし缶詰パテ、melsat (豚肉、パンと卵で作られた南アヴェロン料理)、ブウダンを生み出しました。またCAZEL が作る製品には着色料、防腐剤は使用されておりません。トリュフの中でも最高の黒トリュフがたっぷり入ったCAZELのパテ、蜂蜜などを香りと共に味わえる製品が揃っています。 

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