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AOPレボードゥプロヴァンス

AOP LES BAUX DE PROVENCE

Blanc 2014 75cl オーガニック白ワイン

アルコール度数:13.5%


古(いにしえ)より粘土とライム(石灰)を無視できない地質と共存して来た土地で、ドライで暑い夏、昼夜の寒暖の差、一年のうち平均百日が霧の日という環境の中、

セパージュ : Rolle, Grenache 白, Clairette, Marsanne, Ugni 白, Roussane, Viognierの七種、有機農法により育った白ブドウのみを使用。時間を十二分に掛ける圧搾、発効前 低温での澱引き、17-18°C 自然な発酵、発酵後の滓引きを経て白ワインが生まれます。 



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16,95 € 税別

AOP LES BAUX DE PROVENCE – Blanc 2014 75cl  Alcool :13,5 %



(いにしえ)より粘土とライム(石灰)を無視できない地質と共存して来た土地で、ドライで暑い夏、昼夜の寒暖の差、一年のうち平均百日が霧の日という環境の中、セパージュ : Rolle, Grenache , Clairette, Marsanne, Ugni , Roussane, Viognierの七種、有機農法により育った白ブドウのみを使用。時間を十二分に掛ける圧搾、発酵前 低温での澱引き、17-18°Cでの自然な発酵、発酵後の滓引きを経て、白ワインが生まれます。全ての所作、佇まいそのものが完璧なエレガンス。芯まで冷やしてから栓を抜きサーヴ。ロッククリスタルのローブに光が射すと淵はオミナエシに映りプラチナブロンドの煌きが亙る。 甘過ぎず辛過ぎず、たおやかに凛々しく、心地よく喉を潤すミネラル・クラスター。醸造酒としてのベスト・ウエイト、その重心はボディーの丁度真ん中にしっかりと感じる頼もしさ。非凡な才能と、性別を超越した絶世の美貌とに恵まれながら、白ワインとして理想的均整をとり正統派のところがまた凄いのだ、溜息が出てしまう程に。舌の上で先ずフレッシュな果肉のような味、白葡萄らしさを無邪気に歓んでいると味覚の地底から、極上のワインだけが持つもう一段階深い大人の味わいが追ってくる。美味しいだけでは済まないフェノミナルな現象を起こし得る傑作と引き合わされてしまった。ビギナーも上級者もこのワインが普通じゃないことに気が付かれると思います。アペリティフのタパス、焼き魚に合うから、日本の食卓との相性も申し分ありません。 飲み掛けは栓をして冷蔵庫で冷やして置けば翌日も、数日後も信じ難いほど劣化が無く、最後のひと雫まで美味しく飲み干せます。

原産地:France Saint-Rémy-de-Provence 製造地:France Saint-Rémy-de-Provence




 生産者:Domaine des Terres Blanches 

創業以来、有機農業のブドウ畑は "暖かい光、乾燥した夏、衝動的なミストラルによる空気の純度、石粘土コートの下に石灰岩の土壌" の組み合わせにより最高の熟成した葡萄を生み出しています。ブドウ畑は自然のバランスをとるために管理され、化学物質の使用はすべて禁止しています。ガナッシュノアール、シラー、サンソーなど12品種の葡萄を栽培し、自然なブドウ栽培とワイン醸造方法で美味しいワインを生産しています。

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