オリーブピュレ グリーン もっと見る

グリーンオリーブピュレ

グリーンオリーブピュレ

Pâte d'olive verte 180g



まるで刻み立てのフレッシュ感。粒つぶの食感がたまらない。而も甘塩!オリーブのヴェルディな風味、味わいとコクをもっともっと窒息するくらいに頬張り堪能してみたかったオリーブ馬鹿(練れ者)の憧憬が遂に現実のものに。



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18,00 € 税別

グリーンオリーブピュレ Pâte d'olive verte 180g



まるで刻み立てのフレッシュ感。粒つぶの食感がたまらない。而も甘塩!オリーブのヴェルディな風味、味わいとコクをもっともっと窒息するくらいに頬張り堪能してみたかったオリーブ馬鹿(練れ者)の憧憬が遂に現実のものに。
タップナードと違い鰯がデフォルトで混ぜ込まれて"いない"から使い勝手良し! 茹で立てパスタに絡め更に欲張りトッピング、豆腐に乗っけるなら躊躇わず山盛りに。薄く伸ばしたパイシートに塗ってスティック状にくるっと巻いてオーブンでこんがり焼けば手製フレンチグリッシーニに、またはそのままの厚さのパイシートに塗ってクルクル巻いて直径2.5センチ位にしたのを輪切りにして焼けばスナックに。相性を想像しながら選んだ材料とさっと和えてみたり...レシピレパートリーは無限に拡がってく。本来の味を活かし余計な味付けは極力加えず、このペーストをたっぷり目に使ってしまうのがコツ。

使いかけは、瓶に入ったままのペーストの表面に薄くオリーブオイルを塗ってから冷蔵保存するとよい。

原材料:オリーブ(オリーブ、水、塩)、トマトペースト、ケープ、酢、オリーブエキストラバージンオイル、塩、香料、スパイス

賞味期間:3年 賞味期限は容器に記載

原産地:France Serignan Sauvian   製造地:France Serignan Sauvian



 オリーブの生産者:Domaine Lupia 

ラングドック・ルシヨン地方 エロー県、オリーブ業界メインストリ-ム品種とは異なるオリーブに16世紀以前より懸け、本質的に美味しいものを産出し続けて来たセリニャンの人々。エロー県固有種リュック、ピショリン、オリビエを中心にカヨン、メルローその他の品種のオリーブ 、其の加工製品の製造。風光、自然とのコミュニケーションを疎まず愉しみ、緻密で理に適った工夫・手間を当たり前のことの様に厭わず丁寧に忠実(まめ)に施した成果。地上にも地中にも裏付け有のピースから成る集積、全備充実の明媚がそこにあります。 小鳥や羽虫達の安全で快適な通り道の確保です。花粉の自然交配の為でもあります。剪定した枝葉は拾わず置き去ります。雨の強打や日照りの乾燥から根を守り、自然な肥料にもなります。畑に或秩序に沿い掘り廻らされた溝。雨量が取分け多い土地ではないけれど、万が一の豪雨に備えて予め掘っておくのだと言います。速やかな水捌けが樹を救うのだそう。他のオリーブ畑では見掛けませんでした。 収穫時には傷を付けないよう、特に果肉を食す品種は全て、爪を切った手で一つ一つ摘む。 ちゃんと日持ちするのにまるで採れ立て作り立てのようなルピアの製品。ガリペ全商品を通してもリピートオーダー率必至!!の人気商品です。

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