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Syrah Sans Soufre Ajouté

オーガニック赤ワイン

Haute Fontaine IGP Aude Syrah Sans Soufre Ajouté 2016 75 Cl

有機栽培というだけでなく硫酸塩、亜硫酸塩無添加の純然たるナチュラル赤ワインです。南仏ラングドックの歴史あるドメインをBIOダイナミック化させた英国人ペニー&ポール・ダドソン夫妻によって造られたワインです。



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18,00 € 税別

オーガニック赤ワイン

Haute Fontaine IGP Aude Syrah Sans Soufre Ajouté 2016 75 Cl



有機栽培というだけでなく硫酸塩、亜硫酸塩無添加の純然たるナチュラル赤ワインです。南仏ラングドックの歴史あるドメインをBIOダイナミック化させた英国人ペニー&ポール・ダドソン夫妻によって造られたワインです。

一口目から醇正の滑らかさがつたい旨味を感じます。日本の食の礎となる軟水と上品で奥行きのある出汁と段差の無い旨味に、和食に合わないわけがないと直ぐに確信できます。
そして二口目。飲む側を焦らすこと無くワインの肯定要素の均質化は既に整いその才腕の華めきを堪能させてくれます。強いて葡萄以外のフルーツに例える義務からも放免してくれる程、ナチュラルワインの赤らしい葡萄酒感に満たされます。酸っぱさは無く軽過ぎず重過ぎず心地よい重力。スパンシルク(紡績絹紡糸)仕立ての様なパルキー性(嵩高性)。本格辛口の赤ながらこのふんわり感。然しシルエットは秀麗。テーラーメイドをスマートに羽織らされるかのように贅沢な会心に身を任せてみてください。

アルコール度数13.5%

原産地:France BAGES  製造地:France BAGES

 生産者:Domaine Haute Fontaine 

ペニーとポールのシャトー・オート・フォンテーヌはフランスで2番目に古い都市であるナルボンヌから10分、地中海を見下ろす、風光明媚なBAGESにあり、700エーカーの敷地を有しています。そこに60エーカー以上の葡萄園とマシフ・デ・フォントフォードに広大な野生の石灰質の土地があります。赤、白、ロぜAOCのワインが造られており、また高環境の宿泊施設を設けていますのでワイナリー見学とワインの試飲を楽しむとともに素敵な休日がここで過ごせます。冬と春の穏やかな雨が葡萄園の下で神秘的に流れる水の連続的な供給源を補い、完全な成熟のために果実を熟すための長い晴れた夏がある中、農薬や除草剤を使用せず、必要に応じて有害生物や病気を防除するための有機的な方法だけを使用して、脆弱なバランスを尊重しながら自然と協働し、45年前のブドウから最近植えたものまで10種類のブドウ品種が植えられています。赤とロゼのためのSyrah、Grenache Noir、Carignan、MourvèdreとCinsault、白のために Vermentino(Rolle)、Grenache Blanc、Marsanne、Muscat p.g.を、そして vin de paysにMerlotを栽培しています。ブドウは最適な成熟度と時期で収穫され、厳格な選択と品質管理により味と香りを生み出しています。

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