Noix・くるみ

ペリゴールの胡桃

ペリゴールの胡桃はフランスの胡桃の銘柄として有名です。

ペリゴールの胡桃の歴史は古く、17000年前、クロマニョン人のアジル期にドルドーニュ地方のテラソンの隣にあるペイラトの畑でペリゴールの胡桃が発見されています。

胡桃4品種のうち3種がペリゴールの地域のオリジナル品種 "Corne"、"Marbot"、"Grandjean"はペリゴールの生産地域で生まれました。

そのペリゴールの胡桃を使った製品を紹介しています。

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    Confiture de Noix Vertes グリーン(若)胡桃のコンフィチュール オーガニックグリーン胡桃ジャム 240g。羊のチーズtômmesやフレッシュチーズ、フォアグラに添えて食べると相乗効果で美味しくいただける胡桃のジャムです。また赤身のお肉やジビエを調理した鍋をデグラセしてソースを作る時に加えるとソースがより美味しくなります。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    Crème de Noix nature  胡桃のクリームナチュール 210g オーガニック胡桃のクリームナチュール 210g、野菜から作った砂糖と胡桃でできているクリームだから優しい甘さの中で胡桃の味が楽しめるクリームです。クレープやパンに塗ったり、タルト、パン、アイスクリーム作りに使ったりすると美味しいです。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    Crème choco noix 200g 胡桃とチョコレートのこの感じの、このクオリティ一は狡い。反則 !? 重くなくスプレッドし易く扱い易いテクスチャ一、甘過ぎないのに嘗て経験したことのないレベルの濃厚な満足感が得られるのです。 胡桃の粒々は心地好いサイズで残されています。実際の記載配合率より体感味わいは胡桃、胡桃、胡桃...クルミが主役。この最高品質の主役が活きるカカオ72%の本格チョコレートの秀逸な配合率でのブレンド。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    胡桃の蜂蜜漬け Miel aux Noix 250g 胡桃が蜂蜜に漬かっているものはいろいろあるが、違いはこのMiel aux Noixが胡桃生産者によるものだという事です。だから、胡桃自身が柔らかく美味しいのです。主役の胡桃の味を引き立てる為に蜂蜜が添えられている感じです。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    クルミのケーキ Cake aux noix 300g フランスに数あるハイレベルな胡桃ケーキの中からとうとう見つかってしまったこのオーソドックススタイルの直方体ケーキ。 このケーキを、"所謂バター不使用のケーキ"と高を括って口にした人達の間で起こるどよめき。 一つ一つの素材が優しく力強い本物だと! こんなにもコクを感じられるケーキが焼き上がるのかと!  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    無花果と胡桃のケーキ Cake figues et noix290g そのままでも十分美味しいですが、スライスしてトースターで軽くグリルしてカスタードクリームやアイスクリームと一緒にデザートで、フォアグラをのせてアペリティフにすると旨味の相乗効果でフォアグラがより一層味わい深くなります。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    ビュスキュイ クロッコン オ ノワ BISCUITS CROQUANT AUX NOIX SACHET150g 胡桃のカーネル砕片もフレッシュなペーストも惜しみなく練り込まれた現代ではなんとも贅沢なお菓子です。クロッコンとしての歯触りをちゃんと残しつつ胡桃の渋皮&胚乳、香ばしさ&リッチなコクが期待以上にしっとりとしっかりと広がる。過分な砂糖に頼らずとも、胡桃の自然な甘やかさに味の着地点を委ねている作り手の素材への自負は、決してかさ高にならず頬張る人の胸の奥を素直にほころばしてくれます。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    ロースト胡桃のキャラメリゼ PRALINS AUX NOIX SACHET 150g カラメルの衣がこんなにも繊細なプラリネがあったなんて。カラメルのコーティングのクリスピー層を快適に噛り進めると、渋皮のほろ苦さサクッ、そして胡桃のロースト加減の香ばしさ、胚乳のソフトでコク深い部分へ。本当に良質の胡桃ってこんなだったんだ。全ての層の食感と味が合わさった時に生まれる絶妙の奏効で、その控え目な甘さの志向は見事に肯定される。至幸の発見。このプラリネを知ってしまった日から、フランス菓子に於けるプラリネの位置付けは変ってしまいました。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    ペリゴールの胡桃を存分に堪能できるパニエを作りました! お菓子、お酒、ジャム、クリームなど8点を盛り込みました。  ★胡桃の蜂蜜漬け  ★Le gatinoix ガティノワ胡桃のお酒   ★胡桃のクリームナチュール   ★胡桃チョコクリーム  ★若胡桃のコンフィチュール  ★クルミのケーキ  ★ビュスキュイ クロッコン オ ノワ  ★ロースト胡桃のキャラメリゼ ※なお、かごは含まれておりません。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    オーガニック胡桃コフレ オーガニック胡桃のLes produits de noix salés 2点とLes crèmes sucrées 4点(塩味のものと甘いもの)。どれも胡桃のカーネルが入っているので胡桃の味が中心にありつつ、それぞれのフレーバーが楽しめる美味しい製品を6点、組み合わせたコフレ!  ①胡桃のクリームナチュール ②グリーン胡桃のコンフィチュール ③胡桃チョコレートクリーム ④無花果と胡桃のエクストラコンフィチュール ⑤胡桃とニンニクのルーペストガスソン ⑥セップと胡桃のタルタンアペロ  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    CèpeÔnoix Lou tartin’Apéro セップと胡桃のタルタンアペロ CèpeÔnoix Lou tartin’Apéro 100gセップは茸の一種で、フランスの松茸と呼ばれる程香りが強く、トリュフに次いで高価なキノコです。セップ茸の香りと胡桃の香ばしさが一味違うお料理にしてくれる美味しいペーストです。 茹でたてパスタに混ぜたり、焼きたてのトーストに塗るとセップ茸の香りが放ちます。味付けもこれだけで十分で美味しいですが好みでフレッシュクリームを加えたものとパスタを絡めるのもいいです。アペリティフに、ドレッシング作りに、ソース作りに用いるのもお勧めです。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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    NoixAil Lou pesto Gascon 胡桃とニンニクのルペーストガスソン NoixAil Lou pesto Gascon 100g茹でたてのパスタにNoixAilを混ぜ合わせるとすごく香たち、食欲をそそります。ちょっと胡桃オイルを最後に加えて食べると美味しいです!また、アペリティフにトーストにタルチーネしたり、生クリームと混ぜてソースを作る、トマトに乗せて焼きトマト、ドレッシング作りに加えるなどといろいろなお料理に使えて美味しいです。  商品お届け日の詳細を必ずご確認ください 

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